品蟹

“秋风起，蟹脚痒”，秋天是品尝大闸蟹的最佳时期，每年的中秋前后妈妈都会买来给我解馋。

适逢周末，妈妈带我一起到水产品市场买大闸蟹，只见妈妈捏着一只蟹的后腿，把大闸蟹翻了个，我看着螃蟹躺着，想翻身又没有办法的狼狈样，好奇的问妈妈：“为什么要把她躺着啊？”妈妈笑道：“9月这个时候，母蟹的蟹黄多，好吃。”我仔细看了下，妈妈选的螃蟹肚子都是呈圆形的，肚子呈三角形的妈妈都没有选，估计那就是公蟹啦。“捏下螃蟹的腿，饱饱的，就是肉比较多的，不过要小心点，它的大钳子可厉害了，小心被夹到哟！”妈妈笑道。

妈妈买回来的大闸蟹都是青背、白肚、金爪、黄毛，普通的一只就有三四两重。它们走在水中简直可以用“横行霸道”这一词来形容他们，肥而笨拙的身体在水中“左摇右晃”。如果遇见“敌人”便会立即摆出一副战斗的架势。一两只大钳高高举过头顶，八只脚努力的向前移动，人们乍一看，都会望而生畏，更别提那些小鱼小虾了。

妈妈，先把水煮沸，过9一10分钟，再把大闸蟹洗干净放入锅中，过了大约40分钟，一盘让人垂涎三尺的大闸蟹便出锅了。煮熟的大闸蟹呈橙黄色，与下锅前的样子简直“判若两蟹”。

当然，再美味的食物也得有配料啊。妈妈拿来一碗醋，再往醋里放一些切碎的生姜。我先把两只大钳子和八只爪子揪下来，我先咬一口爪子，然后沾一下醋，一吸玉白爽嫩的蟹肉加上淡淡的醋味儿和生姜味儿，吃起来美滋滋的，那味道连神仙看了都会忍不住得流口水。钳子上的肉又多又柔，入口即化，鲜香溢甜。接着，我用勺子挖出晶莹红润的蟹黄，洒上一些醋和生姜，接着放入口中。吃完了一只大闸蟹，我常常会先回味许久，再接着吃第二只，这样感觉更香。

吃完了几只大闸蟹后，身上会有一股大闸蟹的鲜香味儿，我都不舍得洗掉，但是妈妈还是跟我说：“大闸蟹再好吃，也不能多吃，因为螃蟹是凉性的吃多了对身体不好，这样会拉肚子。”

听妈妈说金秋十月的公蟹膏满肉肥，大螃蟹等着我哟！到时我还要再品一下大闸蟹。