翻滚吧!包子-家乡的炸包子作文500字
时间:2020-09-05 10:18:08 | 来源:草料作文网
我的家乡在美丽的安徽六安,那里除了有让人流连忘返的风景外,还有许多赞不绝口的美食。其中最令我念念不忘的还是那——炸包子。
炸包子顾名思义,也就是普通做包子的方式加了炸的步骤,但更能带来酥脆的口感。这可是我们六安一绝,几乎是每家每户经常做的小吃。
你以为炸包子很简单,no!大错特错!越是简单的食物做起来往往最难,因为这需要考验师傅的手上功夫。没有五年以上的“厨龄”是碰不得这炸包子的。
爸爸是专职厨师,厨龄已经12年了,今天由他为我们展示一下他的拿手功夫——炸包子。
首先,只见他把事先准备好的猪皮冻切成了小块,然后混进猪肉里,把它们搅拌均匀后放进冰箱待用。而作为帮厨的我也不闲着,帮爸爸把面粉放在案板上,在上面弄了一个坑,加入了少许精盐和清水玩似的反复的揉搓,直到力气耗尽了,才让爸爸接替我。只见爸爸把面团搓成条,使用巧劲按成圆片后,右手迅速放上馅料包起来,抛入蒸笼里,一波操作猛如虎,让人眼花缭乱。看着圆滚滚的包子在蒸锅里左右晃动着,我不由地为老爸默默点了个赞。
太棒了!
最后一个步骤,也是至关重要的一步,决定炸包子是否成型的关键在于——炸。将包子放入热油中,边翻边炸。这个炸的时间看包子成型的情况而定,一般两分钟即可,把包子炸成淡黄色后就捞出,不可太久,不然包子容易吃油,一个不慎就会焦。
啊——当炸包子放入口中时,酥脆的口感和面里的肉馅都在相互挤压跳动,脑海中如有绚丽的烟火一瞬间绽放,让人心情都愉悦起来。果然,还是那熟悉的味道最治愈!
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