品尝平遥碗托
在我们山西,“平遥碗托”可是个地方的特产。其实平遥是平遥碗托的发源地,平遥人做平遥碗托那个算是拿手的绝活,拿来就能做啊!但是,最好的平遥碗托,还得是在山西晋中市。
下午我爸爸开车带着我来到了晋中老刘碗托店,这家店虽然说面积不大,占地也很小,但是它却有几十年的传统的历史了,这是一个祖孙三代都在开的店,现如今孙子马上就要接手这个店。爸爸说:“我小时候的记忆,也就是每天下学后在这里端起一碗香喷喷的还要冒着油油的红辣椒,我三下五除二吃了一碗,再来一碗!”然后就这样伴随着他童年美好的记忆,这家碗托店开到现在。至今回想仍然是觉得心里暖暖和和的,蜜一般的回忆似的。
为我们各自要了一碗粥这家店的招牌菜——平遥碗托。爸爸耐心的告诉我们怎么吃碗托——千万不能着急得吃,必须得把碗托先切成是“左右两边细,中间较为宽的柳叶状”,接着先把中间的那段蘸调料,最后从尖的那段蘸酱,细细品味后,最后在咬完整个碗托,期间一直要一直要不停的蘸料,因为只有这样才能让料香在嘴里久久的回荡。
我听爸爸的话,按照他的方法来品尝这碗美味的碗托。果然,这里面不仅有山西特产小麦高粱的香味你,伴和着料香在嘴里,使我难以久久的忘怀。而且爸爸特别告诉碗托的师傅,一定要放油香的辣椒。所以,美味中,还有辣椒的辣爽在里面,各种滋味全都占齐线,一一浮现在我的味蕾上,让我不禁感受到山西人民的勤劳智慧和对美食的热爱和钟情。
腕托真的是一吃就停不下来,我连吃了三碗,结果还又想要一碗。这是爸爸却止住了我,山西人有个讲究——事不过三,只要吃完三碗碗托,如果再吃的话,就会使碗托的香味,不能永远的留存,而是成了普通的味道。我点点头,用毛巾擦了嘴,细细的品尝着这初次体验是平遥碗托的味道,真的是回味无穷啊。
朋友们,假如你们哪一天来山西旅游,记得打电话给我,我会带你们去吃一碗我们山西最著名的特产,平遥碗脱哦!
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