清淡中品真味

尝原汁美食，品真味人生。

——题记

我是一个热爱美食的人。十几载人生路上，总有美食相伴。品尝过西餐的别致，感受过中餐的精美；体会过北方菜的浓重，领略过湖南菜的辛辣。各地美食，各有千秋，令人唇齿留香。但诸多香味中，最令我回味的却是我的家乡菜——保持原汁原味的各种白灼海鲜。

我生活的这座海滨城市湛江，风景秀丽，气候宜人。这里盛产海鲜，从名贵的龙虾、鲍鱼，到不知名的小鱼小虾，应有尽有，市场上随处可见。海鲜多，海鲜的食法也多。其中，白灼、清蒸是我们这里烹调海鲜的最主要方法。

就这样白灼、清蒸，不油不腻，原汁原味，舌尖透出一丝丝鲜味，别有一番风味，令人欲罢不能。吃惯重口味美食的一些外地游客，初尝时也许会觉得太清淡了，可我觉得恰到好处。这份清淡正是我喜爱湛江菜的地方。一碟白灼小虾，清煮螃蟹，蘸一点醋，或蒜蓉辣酱，让那淡淡的酸辣与虾蟹的清甜混为一体，在口腔中散发开来。那滋味，有如花朵在舌尖初绽般鲜活，又令人神清气爽，胃口大开，总让我在品尝美味的同时，不禁怦然心动。据说，宋代大词人苏轼被流放海南岛，途经吴川时，品尝了当地的米蟹，舌齿留香，大快朵颐，欣然留下了这样两句诗：“未看黄山徒对目，不吃米蟹空负腹。”我想，苏东坡先生尝到的也是我们的清蒸海鲜。因为他还在诗中写道：“执杯持蟹螯，足了一生事。况此酒与蟹，酝酿使之醇。”

同样是海鲜，外地人却喜欢浓烹重调。记得有一回跟妈妈在外就餐，吃过一盘椒盐中虾，味道不算差，虾也挺新鲜，只可惜佐料味完全掩盖了虾的原味，徒留满口的胡椒、辣椒味。这样一比，我更喜欢那清淡的鲜味了，喜欢那清纯质朴的滋味灵跃齿间的感觉。

细细想起来，品人生跟品尝美食其实是相似的。食物加的佐料太多，会掩盖了它本质的滋味；人，如果过分粉饰自己，最终，只会失去自我，与人的隔膜就会越来越大。记得读过李白一句诗“清水出芙蓉，天然去雕饰”，诗人主张纯美自然，反对装饰雕琢。当然，他追求的是文章风格，而我却悟到了做人的道理：假如谁都能“天然去雕饰”，不虚伪，不做作，坦诚相待，返璞归真，世界该多美好啊！

可生活中，总有些人是为了达到某种目的，刻意地改变自己的谈吐、姿态，甚至是相貌。他或许可以将自己很好地装扮起来，变成另一个自己。但那终究不是真实的他，他本应有的人生，也变得难以辨认。殊不知，原来那个不经雕饰、最自然、最真实的自己，才是最可爱的。这也是人们向往童心的原因，只有儿童般纯净的心灵，才最能发现并体会到人生的美好。这份纯真，是多么可贵啊！

这或许才是我喜爱家乡菜的原因：真。的确，只有当食物除去佐料，才能还原食物的原汁；一个人，只有当他除掉面具，洗尽铅华，才能活出人生的真味。

尝原汁美食，品真味人生……